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Menù

Venezia: tra terra e mare

Una cucina che nasce e si ispira a Venezia e al territorio che la circonda per rinnovarsi costantemente.

Menu Anima 2 Zanze XVI

Location

La Nuova Osteria Veneziana

Una piccola e confortevole osteria, frutto del progetto di gruppo di giovani pronti a prendersi cura dei propri ospiti.

Come raggiuncerci

Lo chef

Giovanni Rigoni

​​L’insegna storica di Nicola Dinato e Nicola Possagnolo ha affidato la guida a Giovanni Rigoni.

Giovani di talento per riscoprire la cucina di Venezia

​​L’insegna storica di Nicola Dinato e Nicola Possagnolo ha affidato la guida a Giovanni Rigoni e a una brigata di giovani talenti della sala e della cucina. Una cucina concreta, libera, attenta all’impatto delle scelte quotidiane ma che non scende a compromessi su gusto e creatività. Una cucina che nasce e si ispira a Venezia e al territorio che la circonda per rinnovarsi costantemente.

  • Zanze XVI vincitore 4 ristoranti Venezia Alessandro Borghese Nicola Possagnolo

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    Un’osteria in perfetto equilibrio fra storia e avvenire, eletta rifugio gastronomico dai buongustai di stanza o di passaggio nella Serenissima.

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  • Esterno Ristorante Zanze XVI

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    La seconda tappa del tour di cene degustazione organizzato da Gambero Rosso con la Cantina Pighin

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FAQ

Domande Frequenti

Come si arriva da Zanze XVI?

Il nostro ristorante si trova in Fondamenta dei Tolentini, in via Santa Croce 231. È vicinissimo alla Stazione Santa Lucia e a Piazzale Roma, perciò è facilmente raggiungibile anche in treno o in auto, utilizzando i parcheggi privati e le autorimesse comunali.

Da dove arrivano i nostri ingredienti?

Selezioniamo le migliori materie prime lavorando con collaboratori di fiducia. Selezioniamo con cura e attenzione le materie prime dai migliori mercati veneziani e produttori della Laguna e dei territori limitrofi. Ogni piatto della nostra cucina nasce da una combinazione inedita di ricordi, sapori ed emozioni.

Qual’è il menu iconico del nostro ristorante?

Il nostro menu più rappresentativo è Anima, creato e rinnovato costantemente dal nostro Chef Giovanni Rigoni. Un menu alla cieca in sette portate, in continua evoluzione e costante rinnovamento, seguendo la disponibilità dei prodotti e delle materie prime. Un percorso che comincia la sua ispirazione e ricerca lungo la Via della Seta, la rete di intrecci che dall’Estremo Oriente riportava a Venezia ingredienti e spezie, tecniche e lavorazioni, ridefinendo la cultura gastronomica della città.

Come posso prenotare dopo aver acquistato nel sito web?

Per prenotare un pranzo o una cena da Zanze XVI o per utilizzare un buono-regalo/gift card acquistato sul nostro sito potete collegarvi al sito https://zanze.superbexperience.com. Potrete scegliere la data e l’orario preferito tra le opzioni disponibili, comunicare eventuali allergie o intolleranze e l’eventuale codice del buono-regalo/gift-card.

In caso di allergie o intolleranze?

Molte delle nostre lavorazioni, salse e condimenti sono realizzate a base acqua, per evitare eventuali tracce di allergeni come latte o uova. In ogni caso vi invitiamo a comunicarci allergie e intolleranze nelle note di prenotazione o di contattarci in anticipo per prevedere eventuali alternative e farvi vivere un’esperienza soddisfacente.

È possibile prevedere un menu vegetariano?

Se richiesto con almeno 3 giorni di anticipo possiamo prevedere una versione vegetariana del nostro menu Anima, adattando alcune portate o prevedendo piatti senza alimenti di originale animale. In questo caso i piatti saranno serviti a tutto il tavolo.

Posso ordinare menù diversi per lo stesso tavolo? 

Fedeli alla tradizione delle osterie veneziane, I piatti del menu Anima sono serviti unicamente per tutto il tavolo.

È possibile ordinare un piatto alla carta?

È possibile ordinare alla carta un singolo piatto del nostro menu Taste of venice al costo di 40 Euro.

Quanto durano i voucher “Regala un’esperienza”?

I voucher hanno validità 12 mesi dalla data di acquisto e possono essere utilizzati tutti i giorni, tranne negli eventi o festività con menu dedicato come San Valentino, Natale e Capodanno.

È possibile ordinare un unico tavolo per grandi gruppi o occasioni speciali?

Abbiamo a disposizione dei nostri ospiti uno Chef Table che può accogliere comodamente fino a 8 ospiti attorno allo stesso tavolo. Per prenotarlo potete contattarci direttamente a info@zanze.it

È possibile scegliere un tavolo all’esterno?

Solo nei periodi di bella stagione allestiamo un dehors esterno.